ブログ開始前の昨年末に、昼休みの時間帯を利用しての送別会がありました。
料理はケータリングで調達だったので、「何か作って持ってきますね」とガラにもなく言ってしまいました。
そのときに作ったもののざっくりとした再現レシピです。
今回のせるレシピは、先週作ったものです。
＜材料＞
・ひき肉
・木綿豆腐
・人参、たまねぎ、エリンギ
・冷蔵庫であまっていたソーセージ
・トマト缶
・卵
・塩、こしょう、コンソメ、小麦粉、牛乳、油
＜作り方＞
1. 木綿豆腐を一晩水切りする。
これは水切りしてかなりぺったんこになった状態の豆腐です。
2.. 野菜をみじん切りにする。みじん切りにしたら、ソース用とハンバーグ用に分けておく。ソーセージもみじん切りにする。
ハンバーグ用の分だけ、写真に撮りました。
3. ひき肉、水切りした豆腐、みじん切りにした野菜、卵、つなぎの小麦粉と牛乳、塩、こしょうを混ぜてハンバーグのたねをつくる。
普通の塩ではなく、ガーリックソルトを入れてこねました。
4. ソース用の野菜、ソーセージを炒める。
5. 4にトマト缶と同量の水、コンソメを入れて少し煮込む。
6. ハンバーグのたねを適当な大きさに丸め、もう一つのフライパンで焼く。
7. ハンバーグに焦げ目がついてある程度火が通ったら、5のトマトソースに投入して煮込む。
8. おいしそうになったら出来上がり。
ハンバーグにしないでひき肉をそのまま使ったら、ミートソースになりまする。
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